蒜苗和蒜苔的区别

Question

如题所述

Answer 1

蒜苗和蒜苔的区别如下：部位不同、外形不同、吃法不同、辣度不同、生长阶段不同。

1、部位不同

蒜苔是从大蒜在抽出来的，没有叶子、根部，蒜苗是大蒜长至35厘米左右的青苗，包括整株大蒜。

2、外形不同

蒜苔呈圆柱形、长条状，绿色或黄绿色，顶部有花苞，而蒜苗的叶子呈扁平状，根部有根须，呈白色，根部往上呈绿色。

3、吃法不同

蒜苗一般用于炒菜、凉拌等烹饪过程中，可以增添菜肴的香味；蒜苔则可以直接食用，也可作为炒菜的配料，味道较为浓郁。

4、辣度不同

蒜苔的辣味较淡，可以做成凉拌手撕蒜苔、糖醋蒜苔、蒜苔炒腊肉等，蒜苗的辣味比较浓郁，带有大蒜特有的辛辣味。

5、生长阶段不同

蒜苔是大蒜成熟后从中部长出来的，而蒜苗是大蒜发芽、长出幼苗、幼苗长大至35厘米时的植株。