白茶福鼎茶产地在福鼎市。
福鼎白茶就是用产自福鼎华茶1号或华茶2号茶树的芽叶，是福建省宁德市福鼎市特产。福鼎白茶不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
福鼎大白茶树高1.5到2米，幅宽1.6到2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。
通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7到11对。锯齿较整齐、明显，27到38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
福鼎白茶的产地环境
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500到800米，乃至1000米以上。
东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长。陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91％，盆谷平原约占9％。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80％，山区平均无霜期228天。
土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58到2.33％。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。