家常糯米藕的做法（家常糯米藕的做法窍门）

Question

如题所述

Answer 1

家常糯米藕是一道非常受欢迎的传统美食，它是由糯米和藕制成的，口感软糯，味道香甜，营养丰富。，我将分享一下家常糯米藕的做法及家常糯米藕的做法窍门。
一、材料准备
糯米、藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、花生油、水淀粉。
二、糯米藕的制作步骤
1.将糯米淘洗干净，浸泡2个小时，然后沥干水分备用。
2.将藕去皮，切成约2厘米长的段，然后用小刀在藕段中间挖出一条沟，制成藕筒。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、花生油拌匀成馅。
4.将糯米填入藕筒中，压实。
5.将馅料填入藕筒中，压实。
6.将藕筒用牙签固定住。
7.将藕筒放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
8.取出藕筒，将牙签取出。
9.将藕筒切成约1厘米厚的藕片。
10.锅中倒入适量的油，烧热后放入藕片，煎至两面金黄。
11.加入适量的水，烧开后加入盐、酱油、糖，调味。
12.用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
三、家常糯米藕的做法窍门
1.糯米的浸泡时间要长，至少2个小时，这样可以使糯米更加软糯。
2.填充糯米和馅料时，要注意压实，这样可以避免糯米和馅料散开。
3.藕筒要用小刀挖出沟，这样可以避免藕筒炸裂。
4.藕片要先煎至两面金黄，这样可以使藕片更加香脆。
5.在煮汤汁时，要注意火候和勾芡的比例，这样可以使汤汁浓稠，口感更好。
总之，家常糯米藕是一道非常美味的传统美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了制作步骤和窍门，就可以轻松做出一道美味可口的家常糯米藕。