考厨师证涉及的科目
一、烹饪理论知课
二、实际操作技能考试
三、综合素质测试
四、食品卫生安全知识考核。
以下是详细的解释：
一、烹饪理论知课：这一部分主要涵盖烹饪的基本原理、食材的性质、烹饪方法与技术、菜品的制作流程等。考生需要掌握基础的烹饪知识，以便在实际操作中能够合理运用。
二、实际操作技能考试：厨师证的核心部分，考生需要在规定的场地进行实际烹饪操作，展示其对烹饪技能的掌握程度。这包括烹饪工具的合理使用、食材的处理、菜品的烹制等。
三、综合素质测试：主要考察考生的文化素养、职业道德、沟通能力等。作为厨师，除了专业技能，良好的综合素质也是必不可少的。
四、食品卫生安全知识考核：厨师在工作中涉及食品安全问题，因此必须掌握相关的食品卫生安全知识。这一科目主要考察考生对食品安全法规、食品储存与加工卫生要求等的了解程度。