如何选择一款好的纯粮酒

Question

如题所述

Answer 1

选择一款好的纯粮酒的方法如下：

1、首先，我们可以通过观察酒的颜色来判断。好白酒的色泽一般无色/淡黄（由于加工、贮存和时间的不同，有些白酒的颜色是淡黄的）、透明、没有沉淀物和悬浮物。白酒越透明，质量越好。

2、观察完颜色后，将白酒倒入酒杯（酱香型白酒的酒色透明或微黄），轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢。

我们将酒杯逆时针转动，观察杯壁。一般说来，酒杯挂痕的质量更为明显，甚至像丝一样，杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。

3、其次，可以通过手指搓的方式判断。将白酒倒入手掌中，双手搓干，再轻嗅手中的气味。如果是扑鼻的粮香和糟香，或者是粮食酒的糊味，就说明是好的粮食酒！而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

4、我们可以通过品尝的方式判断。好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。而假酒呢，由于是酒精加水及其他香精等材料勾兑而成，通常会带有刺激性气味，口感辛辣。

5、我们可以观察倒酒时激起的酒花。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

以上就是挑选纯粮酒的方法。