肉解冻后还能再冷冻吗

Question

如题所述

Answer 1

微波炉解冻过的肉最好不要再冷冻:由于肉实际上已经在微波炉里解冻过了，外层已经低温加热过了。在这个温度下，细菌可以繁殖。虽然冷冻可以阻止其繁殖，但无法杀死活菌。在微波炉中解冻过的肉，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。解冻的肉可以再次冷冻。然而，避免频繁解冻和冷冻会导致大量细菌在肉中繁殖。肉解冻后需要尽快食用，也需要加热至全熟。通常，在生活中，你需要购买少量的肉。

Answer 2

解冻肉肯定可以再冷冻起来的，（只要有冰箱，什么都可以冷冻起来。），这种肉有个专门的名字叫复冻肉，对于这种肉，接来了我们继续了解一下。复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：
(1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；
(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。
因此，应特别注意此类肉，尽量避免食用。
即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。
所以，解冻肉可以再次冷冻，但是尽量不要进行再次冷冻，也要避免食用这种复冻肉。
最好不要再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

Answer 3

肉解冻了，还可以再冷冻的，前提是这一块肉不要沾倒水，就是自然解冻或者是拿在保鲜里面解冻，然后用刀切了以后把多余的给再把它速冻起来，这样的话是没有什么问题的，因为像这种天气的话，你一大块肉拿出来解冻的话，你沾到水了以后，它上面都会滋生细菌的，然后在速冻的话，那块肉也不是太干净，所以最好是速冻之前分好小会或者是速冻的时候拿出来解冻的时候，不要再倒水，然后自然解冻以后直接切好了以后再把它放在速冻里面，这样会比较好一点