苏打饼干太硬是什么缺少了

如题所述

第1个回答推荐于2016-05-14

苏打饼干太硬是什么缺少了
苏打饼干
材料
低筋粉300克，牛奶180毫升，黄油60克，干酵母15克，盐5克，小苏打2克，芝麻，香葱末适量
做法
1、黄油放在室温下使其软化
2、将干酵母放入微温的牛奶中搅拌均匀，放置约10分钟
3、低筋粉，小苏打，盐过筛后，加入牛奶酵母液，揉成面团，再加入黄油揉成光滑面团，包上保鲜膜静置约20分钟
4、将面团一分为二，一半加入葱花，一半加入芝麻，分别擀成薄片，用叉子均匀扎上小孔，再用模具压出造型
5、烤箱预热180度，烤盘铺上锡纸，放上饼干坯，放入烤箱中层，上下火约10分钟本回答被网友采纳

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有什么好的秘方可以让苏打饼干的口感更好?答：苏打饼干是一种常见的小吃，它的主要成分通常包括面粉、黄油（或其他油脂）、糖、盐、苏打粉（作为膨松剂）和可能的其他辅料如香草精或香料。要改善苏打饼干的口感，可以从以下几个方面入手：材料选择：面粉：使用中筋面粉或者低筋面粉可以让饼干更加松软。如果想要更丰富的口感，可以尝试混合不同种类的面粉...

苏打饼干太硬是什么缺少了答：苏打饼干太硬是什么缺少了 苏打饼干材料低筋粉300克，牛奶180毫升，黄油60克，干酵母15克，盐5克，小苏打2克，芝麻，香葱末适量做法 1、黄油放在室温下使其软化 2、将干酵母放入微温的牛奶中搅拌均匀，放置约10分钟 3、低筋粉，小苏打，盐过筛后，加入牛奶酵母液，揉成面团，再加入黄油揉成光...

怎样才能做出口感比较脆的苏打饼干?答：材料选择：优质的低筋面粉是制作脆饼干的基础，因为低筋面粉含有较少的蛋白质，可以使得饼干更加松脆。同时，新鲜的苏打粉和优质的黄油也很重要，它们会影响饼干的膨胀和口感。配比精确：在制作饼干时，各种原料的比例需要精确称量。通常情况下，黄油和糖的比例不宜过高，以免饼干过于酥软。同时，适量的水分...

...我买的曲奇不放好第二天就受潮变软,而四州苏打饼干打开半个月...答：防止饼干受潮，可以将买回来的饼干用保鲜膜包住放进冰箱冷冻区，这样吃的时候拿出即食就会永远是脆的

不同种类的饼干酥或者脆的感觉如何而来呢?答：口感是描述食物在口中发生物理或者化学变化而产生的感觉。包括黏度,硬度,湿度,等等。所以同样都是空气造成的蓬松质地,曲奇饼干因为有黄油滋润而让人觉得酥松油润,威化饼干因为膨化而含有大量空气,苏打饼干由于含空气少又没有脂肪滋润让人觉得脆硬。口感的不同还是由空气含量和原料成分决定的。采纳哦 ...

苏打饼干的成分是?答：1. 小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。2. 面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到最大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，...

制作苏打饼干有哪些需要注意的?答：烘烤的过程：在烘烤的过程中，我们需要控制好烤箱的温度和时间。如果温度过高，饼干会烤焦。如果温度过低，饼干会烤得不够熟。如果烘烤时间过长，饼干会变得过于硬。如果烘烤时间过短，饼干可能会有生熟不均的问题。冷却的过程：在冷却的过程中，我们需要将饼干放在通风的地方，避免饼干因为冷却过快而产生...

如何选择口感比较好的苏打饼干?答：闻香味：新鲜的苏打饼干应该有淡淡的麦香味，如果有其他异味，可能是使用了不新鲜的原料或者保存不当。品尝口感：好的苏打饼干口感酥脆，入口即化，不应该有硬块或者过于干硬的感觉。如果饼干吃起来有油腻感或者过于甜腻，可能含有过多的油脂或糖分。品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，这些品牌的产品...

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