怎样做豆角包子？

Question

如题所述

Answer 1

豆角肉丁包子，吃起来非常过瘾。豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角会中毒。焯豆角时加入一克食用碱粉，焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。把肉之前冻一下再切就比较好切了。工具/原料豆角 猪肉 老抽 黄酒 蜂蜜 花椒 油葱 步骤/方法豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。