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烤箱的烤盘用什么材料为宜?
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推荐答案 推荐于2018-11-26
金属烤盘为宜。
不同材质的烤盘具有不同的导热性,烤盘的材质在烤制的导热过程中起着至关重要的作用。
通常情况下,一般会使用金属烤盘,但是硅胶烤盘也是一种不错的选择。硅胶烤盘方便操作,而且不会和面团粘连。但是它的缺点就是传热性没有金属烤盘好,因此热量不足导致成品颜色因此在烘焙玛芬时,若使用硅胶烤盘,蛋糕很容易呈现灰白色。
相反,使用金属烤盘有很好的传热性,可以将
糕点
的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点,靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。
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第1个回答 推荐于2016-12-02
好的烤箱都是搪瓷的烤盘和内胆,因为容易清洁。一般的烤箱都是特氟龙的。
本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2014-07-09
铝合金,阳极氧化处理的就开可以
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