第2个回答 推荐于2017-11-27
红烧大虾
材料: 虾
配料:生姜,盐,老抽,白糖,料酒.
做法:1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水.
2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒.
3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟
香煎海虾
材料:海虾,蒜茸,姜茸,黄油一小块,料酒一勺,鲜酱油(或者生抽)一勺,老抽一勺,白糖少许.
做法:1.平底锅加热,放入黄油,待融化后爆香蒜末和姜末
2.放入处理好的海虾,干煎
3.虾煎到两面红,撒上一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,白糖,盖上盖子小火煮5分钟左右.
4.开盖,收汁装盘.
蒜蓉粉丝虾
材料: 虾 粉丝
配料: 葱 大蒜 盐 鸡精 料酒 蒸鱼豉油
做法: 1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上.
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定).
5.出锅后洒上葱丝,浇热油.本回答被提问者采纳
第3个回答 2022-04-12
番茄焖竹节虾
材料：竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法
1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。
功效：番茄是可以很好的补充身体所需要的维生素C，这对于增强身体免疫力是有很好的作用，芹菜含有纤维素也是可以很好的促进消化，竹节虾是可以很好的补充身体镁元素，促进心血管系统健康。
椒盐竹节虾
用料
主料：竹节虾适量
调料：姜适量、小葱适量、椒盐适量、植物油适量
1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)。
2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。
3、葱切段，姜切片。
4、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。
5、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。
6、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。
7、加入炸好的虾。
8、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。
功效：椒盐是可以很好的开胃，增强食欲，而且对于止痛也是有很好的作用，竹节虾是可以很好的补充身体必需的氨基酸、脑磷脂，像鲜红的虾红素、钙、磷、钾等物质也是比较的丰富。