分辨牛肉的好坏有三点：
1、看颜色是否红；
2、用手摸一下，看是否有粘手的感觉。要是不粘手，就是灌了水的；
3、闻一下味道是否正常。
关于牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1、看颜色是否红；
2、用手摸一下，看是否有粘手的感觉。要是不粘手，就是灌了水的；
3、闻一下味道是否正常。
关于牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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第1个回答 2013-09-20
好坏牛肉如何辨别？便宜没好货，一些牛肉的价格特别低，自己在选购时就要小心了。一般牛肉里的牛筋比较多，熟牛肉块里含有牛筋的牛肉一般质量较好，如果没有牛筋，还要注意牛肉是否紧密，是否含水。
第2个回答 2015-06-25
牛头肉的价格仅仅是普通牛肉的一半，同是牛身上的肉为何价格相差如此之多呢？
据杀牛的人说，牛头肉很不容易剥离，在蒸煮的过程中，他们加入了含硝的物质，此物质对人体有害。但商家不会顾及那么多。
熟牛头肉的颜色泛白，而普通的牛肉颜色泛红。
那么该如何降低牛头肉对人体的损害呢？可以放入适量清水用锅再煮，煮后你会发现，清水变成了乳白色。这样再烹饪就会好很多。
据杀牛的人说，牛头肉很不容易剥离，在蒸煮的过程中，他们加入了含硝的物质，此物质对人体有害。但商家不会顾及那么多。
熟牛头肉的颜色泛白，而普通的牛肉颜色泛红。
那么该如何降低牛头肉对人体的损害呢？可以放入适量清水用锅再煮，煮后你会发现，清水变成了乳白色。这样再烹饪就会好很多。
第3个回答 2013-09-20
5/5半熟的吧
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