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面包机如何发酵面团
如题所述
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推荐答案 2023-10-08
用面包机和面和基础发酵的流程:
1、一次不要和太多面,建议250g面粉以下。
2、原料放置顺序是液体-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母,先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开,否则高浓度盐会杀死酵母菌。
3、选择“发面团”程序,和面20分钟后强行终止程序(一般是持续按开始键3秒钟),因为短短20分钟,无法做到筋膜状态。
4、放入软化好的黄油或液态油脂。
5、再次选择“发面团”程序,运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西,然后直到程序运行完成。
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如何
使用
面包机
和面
答:
一,如何使用面包机和面1,面包机和面,
先把糖放入40度以下的温水中溶解,再把酵母放入糖水中搅拌均匀,静置5-10分钟让酵母活化
。
面粉过筛后倒入水中,启动发面程序
,成团后慢慢倒入油,我们继续搅拌至面团表面光滑,开始发酵。等面团体积发酵至原先两倍后取出,放置在案板上。把面团擀成长条形面皮。2,面...
怎样
用
面包机
发
面团
答:
【步骤】1、酵母溶于温水中,倒入面包桶内。2、加入糖、
面粉
和奶粉,面包桶放入
面包机
中。3、启动和面程序15-20分钟左右,和面结束,在面包桶上盖上湿布,再盖上面包机盖,
面团发酵
两倍大。室温高不需要开启面包机的发酵功能。4、在发酵期间将豆沙馅分成每个20克,共16个,搓圆。5、面团发酵两倍大...
面包机
使用方法介绍?
答:
4、在面粉上按一小洞,倒入酵母粉。5、把面包桶安装到面包机上
,插上电源。6、选择程序(发面团程序)。7、按下启动键。8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。9、加入软化的黄油 10、再次重复使用“发面团”程序...
面包机
的使用方法?以及注意事项有哪些?
答:
第一次
发酵
的温度,一般正常的室温即可,如果室温较低,建议放到温暖处,
面团
第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵,选择
面包机
的酸奶程序就可以,因为面包机酸奶程序的温度,与面团第二次发酵所需的温度差不多,温度为38℃左右。面团的发酵时间,不是固定的,主要视的发酵情况而...
面包机
做面包
怎样发酵
好?
答:
* 如果没有
面包机
,就只能用手揉了,面包机都要揉一个小时,手揉,我想至少也要这个时间吧。最后,撑开面,面能拉出一个薄膜而不断裂,面就揉好了。 二、一次
发酵
将揉好的面放入一个稍大的容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,低温发酵10-12小时。等到手指按在面上的坑不会立刻消失反弹回去,...
如何
用
面包机
做面包
答:
接着放入
面粉
,酵母放在比较上面,记住,酵母不能跟盐直触摸摸。东西悉数放好今后挑选
面包机
的揉面程序,揉面程序通常是15分。一个揉面程序完毕今后,咱们看到
面团
还不行润滑,那就更不必说出筋了。3、接着开端2次揉面程序,二遍完毕今后边团勉强能拉出筋膜,可是很简略断,所以揉面仍是不行的。二...
面包机如何发面
做馒头
答:
1、把面粉500g放到
面包机
里,加250g水,6克酵母,选择
面粉发酵
程序,安心静待1.5小时,发酵完成后,继续向面包机里加60克面粉,启动和面程序,15分钟之后,面包机里取出光滑的
面团
,取出面团后,揉面,挤出面团中的气体,分成相同大小的面块揉成馒头样子,放到蒸锅里即可。2、面包机,简单来说就是全...
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