瘦肉怎样炖才嫩嫩的

Question

如题所述

Answer 1

要将瘦肉炖得嫩嫩的，可以尝试以下几种方法：

1. 选择适合炖煮的瘦肉部位，如猪肩肉、鸡胸肉等，这些部位较为瘦而嫩。

2. 先将肉切块，然后用开水焯水，去除血水和杂质，这有助于使肉质更嫩。

3. 准备一个炖锅，加入足够的水或高汤，将肉块放入，可以加入一些调味料如葱段、姜片、料酒等，增添香味。

4. 开小火炖煮，时间不宜过长，一般炖30分钟至1个小时即可。过长的时间会导致肉质过烂。

5. 如果想让肉更嫩，可以尝试加入一些嫩肉粉或裹粉材料，这些可以在超市购买到。将肉块裹上嫩肉粉或裹粉材料，再入炖锅炖煮，能提升肉的嫩度。

6. 炖煮过程中定期检查水量，确保水不干，以免肉变硬。

通过以上方法，你可以得到嫩嫩的炖肉，口感更加鲜美。