如下：
准备材料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。
1、首先将草鱼清洗干净，如下图所示：
2、然后剔去鱼骨，如下图所示：
3、斜切成片，如下图所示：
4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，如下图所示：
5、然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜，如下图所示：
6、锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味，如下图所示：
7、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开，如下图所示：
8、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入，如下图所示：
9、大火烧至鱼肉熟后尝试味道，加入鸡精，如下图所示：
10、撒上葱花后熄火出锅，如下图所示：
11、最后上桌即可食用，如下图所示：