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隔夜包子复蒸是冷水上还是热水
如题所述
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推荐答案 2023-12-17
热水。
隔夜包子复蒸用热水,因为包子本身已经是熟的,在冷水上蒸整个过程水汽太大,会影响包子的口感,所以要在热水上蒸。
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隔夜包子复蒸是冷水上还是热水
答:
在该情况下应该使用热水
。隔夜包子复蒸时,应该放在案板上或装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发,等醒发好后,再大火蒸制。值得注意的是,蒸包子时,究竟凉水上锅还是开水上锅要视情况而定:如果包子没有进行二次饧发,就凉水上锅蒸,因为水加热的过程也是包子二次饧发的过程;如果包子有进行二次饧发...
凉
包子
加热
蒸
几分钟?
答:
不建议用冷水蒸包子
,因为冷水蒸包子的时候会太长,这样蒸出来的包子就很容易变形且不好吃。 同时也不建议用热水蒸冷冻过的包子,因为冷冻过的包子中间温度较低,如果用热水蒸的话就很容易出现里外受热不均的情况,所以最好是使用温水蒸。
包子热水蒸还是冷水蒸
答:
建议冷水下锅蒸
,原因如下:. 1.馒头冷水下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。. 而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。. 2.如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水开之后就能够更快将馒...
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸
答:
蒸包子是冷水蒸还是热水蒸
1.蒸包子冷水蒸 第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。2.蒸包子的...
包子
应该
冷水蒸还是热水蒸
呢?
答:
冷水蒸还是热水蒸
只决定于
包子
做好后醒制(醒面)的程度:1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分;2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制)3、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分。(上锅后稍长时间补充醒制)
蒸包子是冷水上
锅
还是热水
上锅?
答:
蒸包子是冷水上
锅。蒸包子先将蒸锅内加冷水,烧热到温热后,把包好的包子放进去,进行二次醒发,然后再大火蒸制。也就是说温水上锅
蒸是
最好的,包子能够充分发起来,做出的包子才特别蓬松。而直接冷水上锅蒸,包子很难发到位,做出的包子口感差,
热水
上锅蒸,包子内的酵母会被烫死,蒸出的包子会...
包子是凉水上
锅
还是开水
上锅
包子冷水蒸还是热水蒸
答:
蒸包子
应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸,包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀,蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感。
包子是凉水上
锅
还是开水
上锅在家中自制包子的时候,想要制作出松软又可口的包子的话...
包子
应该
是冷水上蒸还是开水
上蒸?
答:
冷水
。
蒸包子
用冷水。生包子和水一起加热升温,这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的包子松软可口。包子包好后放入蒸笼,锅内水烧温热(30-40℃左右)关火,放蒸笼盖盖静置30分钟。盖子留条缝或直接覆上保鲜膜戳孔,取下蒸笼,开火烧水沸腾后再次放上蒸笼,蒸13分钟即可。
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