铁观音茶艺源自安溪的功夫茶传统，经过精心挖掘、提炼，形成独特且富有韵味的品茶艺术。这种艺术不仅包含沏茶技艺，更是一种融合传统与现代的审美体验。品茶环境的优雅、茶叶的选择讲究、水质鉴定的精确、茶具的精良搭配、茶艺人才的选拔，以及茶艺音乐的和谐，都在茶艺流程中展现，强调礼貌、有序、细腻与茶韵的体现，使人于品茶中感受到美的享受。
茶艺的核心在于茶性的纯粹，主泡者的心境纯净，以及茶友心灵的净化。而茶道的精神内核则体现在“和”——人与人之间的和睦，人与茶、人与自然的和谐，以及对茶的深深热爱。茶艺的韵律在于细致的泡茶技艺、协作的优雅，以及茶局的典雅，充分展示了茶艺的独特魅力。
同时，茶艺之道强调的是礼仪，感恩大自然的馈赠，尊重茶农的辛勤，以诚待客，以及通过茶艺增进朋友间的感情。它传递出纯、雅、礼、和的茶道理念，引导人们在品茶过程中提升生活的品质，感受人与自然的交融和更高的生活境界。
安溪饮香茶叶合作社高级评茶师林先生分享了评茶的关键要素：评茶能力并非一蹴而就，而是通过反复实践和经验积累来提升。评茶者需关注外形与内质之间的关联，例如茶叶的嫩度、紧结度与重量、香气与滋味的匹配，以及叶底与茶汤色、香、味的关系。例如，外形幼嫩紧结的茶叶，其茶身通常较重实；香气纯正的茶叶，其滋味通常也会出色。这些因素之间的联系，可以帮助评茶者快速提升评茶技能。