红薯为一类较为常见的食物,红薯的升糖指数是否高,需分情况判断。通常食物的升糖指数大于75,即为高升糖指数食物,若食物的升糖指数小于55,即为低升糖指数食物。
若为刚煮熟的热红薯,此时热红薯的升糖指数为77,为高升糖指数食物。而经过放凉的红薯,升糖指数值相对偏低,升糖指数仅为53,为低升糖指数食物。
减肥人群也可以适量食用红薯,红薯有较好的饱腹感,属于粗纤维食物,同时放凉的红薯升糖指数较低,可以用红薯替代部分主食,以达到更好的减肥效果。
介绍
番薯(学名:Ipomoea batatas),别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切,块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。