低聚果糖的作用

Question

低聚果糖的作用？

Answer 1

　　低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进 人体对矿物质的吸收。
　　实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8％。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。同时还可促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。双歧杆菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显，低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。据测定，低聚果糖的热值为1.5Kcal/g以下,而蔗糖热值为4.6Kcal/g,因此摄入低聚果糖后,不会引起肥胖,是理想的,低热值的功能性甜味剂.低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积\产酸和腐蚀的场所(牙垢),因此可以防止龋齿.

Answer 2

低聚果糖的功能作用

低聚果糖具有与普通食糖迥然不同的消化过程和代谢途径，并具有多种生理功能。

（一）、消化代谢特性

低聚果糖是低热量食品，它进入人体消化系统后不能被消化酶发酵分解，经过胃、小肠不能被吸收，因而几乎不变地进入大肠；在大肠内仅可被双歧杆菌、乳杆菌等有益细菌选择利用，使之快速和大量繁殖；同时双歧杆菌等又对低聚果糖进行酵解，部分转化为短链脂肪酸和少量气体。部分短链脂肪酸经结肠粘膜吸收后，再进入肝脏，进一步代谢而转变为摄食者可吸收的能量，其能量仅约6.28kJ/kg,，仅为蔗糖能量的1/3。

（二）、生理功能

低聚果糖具有双向调节微生态平衡的“整肠”的生理功能。

1、 高效双歧杆菌的增值因子

2、 具有可溶性膳食纤维的基本特性：可降低粪便pH值，减少有毒代谢物，增加粪便体积和水分，加速肠腔蠕动，减轻便秘，具有洁肠通便、排毒解毒的功能。

3、 提高免疫力：经检验证明，低聚果糖具有“明显提高抗体形成细胞数计NK细胞活性，增强免疫功能”。

4、 降血脂：日本明治果生物科学实验室对46名妇女高血脂患者在4周内食用低聚果糖后，检测其血清内总胆固醇、胆固醇（HDL）、中性脂肪和脂肪酸的变化，证明：低聚果糖对改善血清脂质的效果十分显著，可降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酸酯，促使血脂正常。

5、 不提高血糖值

6、 抗龋齿性

7、 促进矿物质吸收

（三）生理功能机理

1、安全排毒的功能机理

低聚果糖的排毒功能，与泻药的药物刺激作用机理完全不同。泻药是通过对肠粘膜组织脱水造成直肠排便反射；而低聚果糖则是保持肠壁水分，并增加肠腔内容物水分和酸度，同时培养双歧杆菌肠壁形成菌膜保护屏障，从而加快肠腔蠕动产生排便反射，所以是没有任何毒副作用的安全排毒方式，排毒功效显著而稳定持久。

2、增强机体免疫功能的机理

低聚果糖通过增殖双歧杆菌，其细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质，阻止细菌附着于宿主的肠粘膜组织的能力，大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激活巨噬细胞的活性，强化人体免疫体系。低聚果糖还能与毒素、病毒和真核细胞表面相结合，结合后，低聚果糖作为外源抗原的助剂，能减缓抗原的吸收增加抗体效价，从而提高机体的细胞和体液的免疫功能。

3、降低血脂和胆固醇的作用机理

（1） 低聚果糖具有可溶性膳食纤维特性，在胃肠中可和脂肪结合形成纤维—脂肪复合物，部分直接排出体外，减少了人体对脂肪的吸收。

（2） 低聚果糖增殖双歧杆菌，双歧杆菌使低聚果糖分解而产生短链脂肪酸和乳酸及其盐类。丙酸能抑制肝脏中胆固醇的产生；醋酸盐能抑制肝脏中葡萄糖转化为脂肪。

4、促进矿物质吸收的机理

低聚果糖具有膳食纤维结合金属离子如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+的作用，在胃肠中形成“低聚果糖—矿物质络合物”，但到大肠后随着低聚果糖被双歧杆菌发酵分解，同时释放出矿物质并使之更容易于被肠道吸收。低聚果糖分解产生短链脂肪酸降低了肠道的pH值，在酸性环境中许多矿物质溶解度增加，其生物有效性也得到很大提高。

Answer 3

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。
六大功效
1.
低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。
2.
由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌smutans)利用，因而具有防龋齿作用。
3.
对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。
4.
可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。
5.
促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。
6.
防治腹泄和便秘。
低聚果糖的属性与作用机理
低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。

低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成l－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进
人体对矿物质的吸收。

实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8％。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。同时还可促进维生素b1、b2、b3、b6、b12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。双歧杆菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显，低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。据测定，低聚果糖的热值为1.5kcal/g以下,而蔗糖热值为4.6kcal/g,因此摄入低聚果糖后,不会引起肥胖,是理想的,低热值的功能性甜味剂.低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积\产酸和腐蚀的场所(牙垢),因此可以防止龋齿.

Answer 4

低聚果糖通过增殖双歧杆菌，其细胞壁和分泌物可产生大量免疫物质，阻止细菌附着于宿主的肠粘膜组织的能力，大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激活巨噬细胞的活性，强化人体免疫体系。低聚果糖还能与毒素、病毒和真核细胞表面相结合，结合后，低聚果糖作为外源抗原的助剂，能减缓抗原的吸收增加抗体效价，从而提高机体的细胞和体液的免疫功能。

Answer 5

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