吃皮蛋对女人好不好

如题所述

皮蛋,性寒,味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成,别具风味。皮蛋能散敛,泻热去大肠火,补益祛病,醒酒,止眩晕之功效。制作好的皮蛋蛋白凝结成富有弹性的琥珀状胶冻,蛋黄凝集成实心或汤心状态,蛋白质分解变性为氨基酸。它的外观和色泽虽然与鲜蛋不同,但仍含有丰富的营养成分,丝毫没有减少。甚至氨基酸的种类和数量还有所增加。因此,适量进食皮蛋是有好处的。但因为皮蛋特殊的加工过程,又有许多需要注意的地方。

不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。

夏天不宜多吃
夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。

食用时加醋
食用皮蛋时加点醋,可以中和皮蛋中的碱性物质,减少对肠胃的损害,保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。

可加点姜汁
吃皮蛋时常有一种碱涩味,如果加上点姜汁,鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味,食用时更加可口。

不宜与红糖同食
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-11-19
专家提醒:尽量少吃,儿童对铅敏感最好不吃

  本报讯记者马勇、实习生赵金峰报道:广东连续五年的监测发现,皮蛋铅平均含量超过国家标准限量值的1.2-8倍。传统食品的安全问题,再度成为市民关注的重点。
皮蛋一直以来都是家常食品。比如平常市民熬的皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋等。然而,传统的皮蛋加工制作过程中,常常使用铅为原料,容易造成皮蛋中大量铅残留。经常食用含铅量高的皮蛋,造成铅在人体中的蓄积,对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害,特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响。这就出现了一个哈姆雷特式的问题:皮蛋,吃还是不吃?昨天,记者采访了专家、商家、市民,他们对此有着不同的看法。

  专家:尽量少吃不宜长期吃

  据国家加工食品质量监督检验中心(广州)的吴博士介绍说,目前广州只有一家皮蛋生产企业,他们进行过监督检验,该产品为无铅皮蛋,按照GB2749-1996《蛋制品内卫生标准》的要求,铅含量为≤于0.5mg/kg,而检验结果是小于0.5mg/kg,是合格产品。而添加剂专家杨冠丰表示,皮蛋含铅超标的事情一直都存在。在人们的生活当中,铅的污染比较严重。从空气中汽油燃烧以及尾气排放,饮用水中自来水管污染水质等等都会接触到。但是,摄入多少才是安全的?杨冠丰说,这很难有一个准确的数字来界定,要考虑到一个和十个的意义是不一样的,举个例子,酒喝多了会酒精中毒,但是适量饮酒是没有问题的,而且是利于健康的。但是无论如何,从安全角度来讲,专家建议市民少吃皮蛋,而且不要一次性吃太多,不宜长期食用。而且针对皮蛋铅超标,在购买时,最好购买无铅皮蛋。但即使是无铅皮蛋也不是完全无铅,只不过是铅含量比传统皮蛋低很多而已。无铅皮蛋是用硫酸铜与硫酸锌等原料制作而成,代替了传统的氧化铅和氧化铜,重金属含量大为减少。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也以少吃或不吃为好,因为儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率高达50%。
第2个回答  2013-11-19
皮蛋吃多了不好`` 对男人也不好```
第3个回答  2021-03-14

吃皮蛋对身体有哪些危害?看完吓死我了

第4个回答  2020-03-09
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