因为牛面筋没有添加剂，所以存放时间长也不会变味。
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放。
解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点。解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
扩展资料：
牛筋面和完面以后要将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。
形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
参考资料来源：百度百科—牛筋面
牛筋面保存不当就会变味。
牛筋面要长时间保存，可以冷冻一定分量的面条，要把面条密封好，保存的当就跟新鲜的面条无异。保存不当就会变味，任何食物都是有保质期的。
冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。占用冰箱冷冻室空间。密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了，还会变味。
扩展资料：
吃面条常识：
1、面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。
2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。
4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。
5、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
参考资料来源：夏季食物变质快 教你2种鲜面条保存方法
【牛筋面的保存】
超过3个小时不食用，需要密封冷冻。
3个小时之内食用，可以密封后放在冰箱里冷藏，但冷藏后再食用，应彻底加热。因为冰箱的冷藏室同样可以繁殖细菌，只是细菌的繁殖比常温下慢一些。