降血脂:绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇,阻止胆固醇的生物合成,降低胆固醇,可以达到降血脂的作用。
老人、儿童以及体质虚弱的人:因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
扩展资料:
注意事项:
禁止用铁锅煮:平时喝绿豆汤的时候禁止用铁锅煮绿豆汤,因为绿豆中含有丰富的多酚,这种物质在用铁锅煮的时候,会与铁锅中的铁之间产生化学反应,会生成一些颜色较深的化合物,而且会让煮好的绿豆汤颜色变化,这时绿豆汤中也会含有一些对人体有害的物质,会加重人类肠胃负担,容易让人们出现消化不良。
过量喝绿豆汤或致肠胃疾病:通常过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
参考资料来源:百度百科-绿豆粥
参考资料来源:人民网-绿豆性寒 三大人群不宜饮用