第1个回答 2020-10-12
有西餐这个专业的,西餐专业的主要学习内容:以实践操作为主,主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理,全面学习西厨酱汁、冷房、沙拉头盘,西式汤,西餐热菜,各国特色菜,自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点。以及成本核算、成本运用等相关内容。
西餐专业一般分4个学期来进行学习。
培养能够从事企业西餐烹饪一线工作,具有良好职业素养的技能型、发展型高素质人才。
△西餐烹饪专业实训室
技能及证书
西式烹调师
Ⅴ
Ⅴ
主要课程
1
食品营养与卫生
2
餐饮成本核算
3
西餐基础制作
4
西餐烹调概述
5
西餐烹饪原料加工
6
汤与沙司制作
7
西餐色拉制作
8
西餐主材制作
9
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第2个回答 2020-10-19
学习西餐烹饪要学习很多的内容的,我这里就不全跟你讲了,其实最主要的就是选择一个好的学校,只有把学校选择好了,就业才会特别的容易。
学习西餐哪个学校好
1、西餐的学校有很多, 在选择的时候一定要用心的选择
2、选择学校的时候主要从学校的环境
环境越好的话,自然学习起来也会更开心,学生能更好的学习到知识。
3、还要看学校的办学实力
如果学校办学时间长,实力肯定就强,那么在选择的时候要选择实力好的。
4、看学校的师资
像老师这些厉害不,是不是能教会学生真东西,平常对学生负责与否,都是很重要的。
5、看学校的实操
学习餐饮这块,需要的是更多的实操与动手能力,只有让学生多实操,才能快速的掌握到知识。
6、看学校的就业
一般来说,好的学校都推荐就业的,在就业这块很不错的。
7、看学校的在校生多不多
学生越多,自然学校不会差,因为始终都要相信,群众的眼睛是雪亮的。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-12
西餐工艺专业
按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想,培养适应社会市场需求的,德、智、体、美、劳全面发展的,能系统地掌握西餐专业基本理论知识,具有较强的实践操作能力的餐饮服务业和食品行业应用型高级专业技术人才和经营管理人才。
专业课程:饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。
第4个回答 2020-10-19
西餐学习的内容包含:意式,法式,美式,英式,俄式等国外流行西餐工艺,日韩料理,东南亚菜系,西式糕点,咖啡饮品,中西融合菜课程,学习西餐选择专业的烹饪学校进行学习。