第1个回答 2020-11-11
1、将红薯去皮后，用刀切成粗细均匀的条状，然后用清水多清洗几遍，洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。
2、将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中，加入2勺淀粉，然后左右晃动盆，使淀粉均匀地裹到红薯条上。
3、锅中倒入适量油，油温加热到5成热左右，放入红薯条小火慢炸，炸制红薯条变软后，将其控油盛出。
4、将油温加热到7成热左右，再次放入红薯条，快炸30秒左右，待红薯条表面变硬，切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次，这样口感上才能够外脆里软。
5、锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间用勺子不停搅动下。
6、将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火，火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色，不然就成拔丝了。
7、糖浆熬好后，放入炸好的红薯条，快速翻炒，使其表白均匀的挂上糖浆，最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了 。
第2个回答 2020-11-11
红薯在生活里面是非常常见的，它的吃法非常多，可以煮着吃、蒸着吃、还可以炒着吃，它不但美味，而且营养非常丰富。80年代零食少，在农村红薯都是自己种的，所以红薯就成了当时的零食。
红薯可以做成红薯片、红薯条等等，我们通常都是用它做成红薯条来吃的，说到红薯条，在我们当地就有一种做法叫“三蒸三晒”，红薯这样做真是美味极了。
首先，我们要把红薯选好，选个头大一点的，表面光滑的，没有虫子吃过的就可以了，把红薯清洗干净，然后把表层刮掉，接着就把它划成一条条就可以了。
做红薯条的时候，很多人经常都会把切好的红薯清洗一下，其实，这样一洗就会把红薯的淀粉洗掉，所以我们直接就把切好的红薯条放到蒸笼里面蒸就可以了。
第一次蒸的时候，我们以用筷子可以把它插穿为标准就可以了，然后拿出来在太阳下面晒，这是第一次晒和第一次蒸，等红薯晒到表层有点硬就可以了。接着再把它放到蒸笼里面再蒸，第二次只要把它再回软一下就好，时间不用那么久，然后又拿出来晒，也是把表层晒硬就可以了。第三次就要蒸很久了，要把红薯蒸熟透了，然后才把它拿出来晒，晒的时候只要表皮有点硬就可以了。
这时候的红薯条看上去非常的有食欲感，外鲜里软，而且还是原本的味道，无需加任何的原料，吃起来也非常的健康。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-11
小吃，在去往每一个旅游地点之前，当地小吃自然是精心了解与期盼过的，小吃以各种各样的形象，强势俘获了众多吃货爱吃的心，街边的零食小摊，华丽酒店中精美的糕点，历史古迹旁带着历史印记的特色小吃，都尤为惊叹于其无可取代的地位。每一种小吃仿佛都带着一个故事，等待着你去了解，深究。
而炸红薯条，这一道小吃，没有精美的外表，没有特色小吃的头衔，更没有历史的陪衬，只是这样一道简单家常的小吃，就可以勾起你对家的怀念，对儿时的回忆，它承载着你的记忆站在时光隧道中等着你发现，回味。
做法一
原料：红薯、白糖、面粉
做法：1.将红薯洗净刮皮，切成细丝
2.将红薯条倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接着慢慢加入一点点水，搅拌均匀，黏糊状即可
3.在锅中倒入油，烧热，将红薯条下锅(小块，摊平一些)，炸至两面金黄出锅。
小贴士：1.不喜欢甜食的也可以加少许盐。简单易做还好吃，早餐和宵夜的很好选择
做法二
原料：
主料：红薯
辅料：水淀粉、食用油
做法：1.清洗红薯，切小条
2.红薯条放进水淀粉里，
3.大火油烧热
4.倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，即可食用。
每每嘴馋时，家里总会炸着红薯条，放在桌子上，配着下午茶，全当点心来食了，耳边还有家人话家常的轻语。承载着爱的小吃，虽是最常见的小吃，最平凡的小吃，却是最温存、窝心的小吃。炸一盘红薯条，享一刻美好时光，忆一番青春年少。
第4个回答 2024-08-31
来一碗夏日限定：红暑条的制作秘方
在炎炎夏日，来一碗冰爽可口的红暑条，无疑能瞬间消暑解热，给你带来透心凉的快感。红暑条，又名红汤圆，从古至今深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这碗夏日美味的制作方法吧！
准备食材，巧妙搭配
准备食材是制作红暑条的第一步。首先你需要准备好糯米粉、红豆、白糖和清水等必需品。糯米粉是红暑条的主要原料，选择细致无杂质的糯米粉，能保证红暑条口感细腻软糯。红豆是红暑条的点睛之笔，带来香甜的口感，选择饱满圆润的红豆，煮熟后口感才会软糯细腻。白糖的甜度可以根据个人喜好调整，清水则是用来煮红豆和制作糯米团。
煮红豆，软烂香甜
红豆煮得是否香甜软烂，直接影响到红暑条的整体风味。将红豆洗净后浸泡一晚，第二天加水煮沸，小火慢炖至红豆软烂。在煮豆子的过程中，可以用勺子轻轻按压红豆，如果豆子轻易破损，则说明已经煮熟了。煮好的红豆不要马上捞出，让它在汤水中浸泡一段时间，这样能吸收更多汤汁，口感更加香甜。
制作糯米团，细腻软糯
糯米团的制作同样重要，它关系到红暑条的外观和口感。糯米粉中加入适量温水，揉成光滑细腻的糯米团。糯米团的软硬程度要适中，太软会粘手，太硬又会影响口感。揉好的糯米团分成小块，分别包入煮好的红豆馅，搓圆成糯米球。
煮红暑条，透心凉爽
锅中加入清水烧开，将糯米球下锅煮熟。当糯米球浮起后，就可以捞出了。煮好的红暑条晶莹剔透，泛着诱人的红光，看起来十分诱人。捞出的红暑条可以放在冰水中过一下，这样口感更劲道，也能起到降温的作用。
冰镇享用，透心舒爽
红暑条煮好后，可以根据自己的喜好加入糖水、蜂蜜水或冰块等配料。如果你喜欢甜一些的，可以加入糖水或蜂蜜水；如果你喜欢冰爽一点的，可以加入冰块。搅拌均匀后，一碗透心舒爽的红暑条就完成了。
制作小贴士，事半功倍
选择优质糯米粉，细腻无杂质，口感更佳。
煮红豆时加点糖，可以缩短煮豆时间。
包糯米球时馅料不宜过多，否则容易漏馅。
煮糯米球时要保持水沸腾，这样糯米球才会浮起。
煮好的红暑条可以冷藏保存，想吃的时候再拿出来享用。
按照这些步骤，你就能轻松制作出一碗香甜软糯、透心凉爽的红暑条啦。炎炎夏日，来一碗红暑条，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾，何乐而不为呢？