第1个回答 2020-01-08
当然需要加水的
原料
面粉
(150克)
鸡蛋
(2个)
黄油
25克
棉花糖
90克
水
20克
奶粉
20克
黑芝麻
5克
1.所有需要的材料备好！打入2个鸡蛋，用筷子搅散再放入面粉。用手抓匀，刚开始揉面会有些粘手，可以醒面20分钟在揉就好些了。
2.面粉抓匀后将面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。（感觉面团稍干可以再加少许蛋液，揉面全程不加水，所以吃起来才软，不会咯牙）
3.面团醒好以后，拿出来放在面板上用手轻柔，排气擀成面皮，用刀切开，撒点干面粉防止粘连。
4.然后用刀切成手指长短的小面条，撒一些玉面粉防止粘连。面条要切的细一些，不然炸出来的就太粗了。切好了把面条抖散。
5.接下来锅中烧热油，油温七八成热下面炸，如果面条马上飘起来就说明油温正好。一点点的少下面，保证每根面均匀成熟。不要炸过火，稍微变色就捞出，不然影响口感。
6.另起锅开小火，放入25克的黄油，90克的棉花糖，还有20克的水，把棉花糖融化，最后再放20克的奶粉拌匀。
7.把刚才炸好的面条加进去，撒一把黑芝麻，快速的把它抓匀。模具里再放点自己喜欢吃的干果，再用力按压紧实。
8.稍微放一放就可以拿出来切块，这样沙琪玛就做好啦！
注意事项
上油锅炸至面条的时候，不要炸的太久，稍微黄一点就可以。
棉花糖，黄油奶粉拌匀过后火一定要小