【主料】
饼底适量奥利奥碎200克黄油66克蛋糕体材料适量奶酪500克细砂糖100克全蛋液100克淡奶油200克香草荚半根
【辅料】
酸奶香缇奶油材料适量原味酸奶(凝固型)75克淡奶油150克马斯卡彭150克细砂糖26克
步骤1
黄油融化，加入奥利奥碎拌匀
步骤2
倒入模具，抹平底部和边缘，不用抹的像我的这么高。冷冻20分钟
步骤3
淡奶油加剖开的香草荚煮饭冒小泡即可
步骤4
奶油奶酪加砂糖拌匀。此处用了厨师机。分次加入打撒的全蛋液。再分次加入将煮好的淡奶油。过筛点香草夹外壳
步骤5
倒入冻干的奥利奥中
步骤6
模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟
步骤7
出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜
步骤8
用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分
步骤9
香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀
步骤10
再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态
步骤11
加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的
步骤12
倒入模具中，抹平，冷藏定型
步骤13
奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！
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