糖葫芦小贩用唾液沾芝麻被拍，路边摊有哪些卫生隐患？

Question

如题所述

Answer 1

中国的美食众多，其中路边摊以其亲民的价格和独特风味深受欢迎。然而，这些摊位在提供美味的同时，也隐藏着不少卫生隐患。近期，有视频曝光糖葫芦小贩在制作过程中用唾液沾染芝麻，这一行为虽然令人不适，但实际上只是冰山一角。一些不法商贩为追求利润，可能在食品中添加有害物质。由于他们通常流动经营，一旦出现问题，追责可能变得困难。
路边摊的卫生问题主要包括：
1. 灰尘和细菌污染。由于路边摊多在户外经营，且周围车辆往来频繁，难以达到理想的防尘标准。在制作食物的过程中，灰尘和细菌可能被食物吸收，进而进入人体。
2. 卫生标准不达标。多数路边摊没有食品安全和卫生经营许可证。由于空间有限，这些摊位往往无法配备足够的卫生设施，如消毒设备。在客流量大的时候，有些食材可能未彻底清洗就下锅，蔬菜上可能残留农药。公有餐具也很少进行消毒，有时仅擦拭后便再次使用。
3. 食品添加剂和有害物质超标。例如，一些路边摊的水煮串、麻辣烫等食品中，汤料虽然美味，但可能存在添加剂超标问题。汤底往往不是每天更换，而是反复使用。油炸食品所用的油也可能经过多次油炸，甚至使用的是地沟油，这些因素都增加了致癌风险。
4. 摊主缺乏健康证。许多路边摊主在食品卫生方面缺乏必要的注意，而根据规定，直接接触食品的工作人员应当持有健康证。但实际情况是，很多摊主并没有这样的证件。
综上所述，路边摊虽然方便美味，但在卫生方面存在不容忽视的风险。消费者在享受美食的同时，应提高警惕，尽量选择信誉好、卫生条件相对较高的摊位。