马苋菜的用途和作用 马苋菜的功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

马苋菜，在中国各省普遍种植，是一种广为人知的野菜。它是一种一年生草本植物，属于肉质草本，并且在南京地区被称作安乐菜。马苋菜的顶端会开黄色的小花。在夏秋季节，人们会采摘马苋菜的肉质茎部，清洗干净后，轻轻滤去汁水，用来做凉拌菜，这是许多家庭喜爱的家常菜之一。对于这种鲜嫩可口的美味佳肴，大家一定很想了解它的用途和作用。下面我们就来介绍下马苋菜的用途和作用。
1、马苋菜的药用价值
马苋菜不仅可以食用，其药用价值也非常高。因为它含有丰富的氨基酸、生物碱等人体所需成分。整株马苋菜都可以入药，具有清热解毒、消肿止血的功效，适用于治疗湿疹、赤白带下等症状。它适合内服外用，没有毒性，性质寒凉，味道辛辣。
2、马苋菜的药理作用
马苋菜的药理作用在我国多部医学著作中有所记载，如《本草经疏》、《唐本草》等。马苋菜植株内含有的马齿苋乙醇对多种细菌如大肠杆菌、葡萄球菌有明显的抑制作用。此外，马苋菜富含维生素A，对伤口溃疡的愈合有显著帮助。
3、马苋菜的食用价值
马苋菜作为一种色泽碧绿、味道鲜嫩爽口的野菜，可以和各种辅助食疗菜谱一起入菜。例如，可以将鸡肉丝调味后与清洗干净的马苋菜一起炒制，加入葱末、姜末和料酒调味，最后装盘即可。这道菜具有健脾益胃的功效，适合脾虚的人多吃。