主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好,
3.漂净,切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头,漂净。
5.咸肉冷水下锅,煮开5分钟,
6.捞出,切大块。
7.取高压锅,放入方笋干,加适量清水,大火煮至上阀,小火焖15分钟,关火。
8.取砂锅,把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅,
9.放入咸肉,
10.加姜片,葱结,辣椒,料酒,
11.放入适量生抽,糖,中火煮开,小火炖30分钟,
12.放入胡椒粉,鸡精,煮开2分钟,如果不够咸,可以放些盐,
13.如果汤汁多,用中火收汁,撒些葱段即可。