拔丝山药怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。那么它是怎么制作的呢？

Answer 2

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及...
评分
拔丝 甜味20分钟 较低热量
主料 2人份
山药300克、白糖100克
辅料
食油500克、芝麻5克、玉米淀粉2汤匙
拔丝山药步骤1
准备原料
步骤2
山药削皮切块
步骤3
撒玉米淀粉拌匀
步骤4
油热后炸山药
步骤5
炸至山药表面略微起泡
步骤6
捞出
步骤7
炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制
步骤8
用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
步骤9
等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药
步骤10
放入芝麻
步骤11
搅拌均匀，趁热食用
步骤12
拔丝山药
拔丝山药成品图
烹饪技巧
裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感本回答被网友采纳

Answer 3

山药削皮切块，撒玉米淀粉拌匀，油热后炸山药，炸至山药表面略微起泡，捞出，炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制，用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊，等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药，放入芝麻，搅拌均匀，就好了，裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳，达到外焦里嫩的口感

Answer 4

简单几步教您做出好吃的拔丝山药

Answer 5

山药焯水，玉米淀粉水糖，勾芡。