答：一、做鸡蛋糕需要的食材：
鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。
二、鸡蛋糕的做法：
1、先用炒锅烧水备用，水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合，装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内，用电动打蛋器打至油脂乳化，然后从温水中取出放置备用。
2、白砂糖倒入鸡蛋盆。
3、电动打蛋器高速打发蛋液，颜色由黄逐渐变白。
4、打发6分钟。
5、打发后提起打蛋器，把落下的蛋液写8字。
6、打发后的蛋液加入低筋面粉。
7、上下翻炒拌匀低筋面粉。
8、加入乳化的植物油、纯牛奶混合物。
9、上下翻炒，轻轻拌匀。
10、倒入模具中，震一下模具，震出气泡，表面撒少许芝麻。
11、放入预热好的烤箱，上火160度，下火175度，中层18分钟。
12、最后鸡蛋糕就做好了。
普通面粉制作鸡蛋糕的方法首先准备面粉鸡蛋白糖花生油酵母牛奶等材料进行备用。首先将鸡蛋放在玻璃碗里打碎以后添加白糖如果喜欢吃甜的可以添加1些多一点白糖如果喜欢吃红糖也是可以添加的，加入适量的牛奶，牛奶最好要看面粉的比例进行调制成面糊状。
挑好的面糊加入适量的酵母，由于是普通面粉，所以可以直接使用酵母进行搅拌均匀，再添加面粉进行搅拌。最后添加玉米油搅拌均匀，以后如果觉得稀可以多加1些面粉。根据个人的口味进行添加也可以再适当的加一些牛奶调制成糊状搅拌均匀以后等待发酵，由于气温比较冷所以放的酵母少发酵一般是两个小时左右。
将发酵好的面糊再一次搅拌一下这样可以排出大气泡如果有太多气泡会导致回缩放入锅中隔水进行蒸10到15分钟，关火再等两到三分钟即可，刚蒸出来的鸡蛋糕一定要在锅里焖两到三分钟不然很容易出现回缩等现象，普通面粉发酵以后一定要使用筷子搅拌一下，这样可以排出里面的气体在制作的时候不会出现塌陷和回缩等现象，所以普通面粉制作鸡蛋糕只需要准备鸡蛋面粉牛奶糖等材料即可。
准备食材四个鸡蛋🥚(中等个)
35克棉砂糖
120克普通面粉(当然有低筋面粉就是最好)
35克玉米油(不要用味道比较大的油)
简单做法
步骤1.
四个鸡蛋打进无水容器内(蛋清蛋黄无需分离) +加入准备好的部分白糖 打蛋器高速打发至大泡 +加入部分白糖 继续打发 三四分钟+加入剩余白糖 继续打发 至可以拉丝写8字不易消失 即可
步骤2.筛入120克面粉 快速翻拌 均匀
加入准备好的玉米油 继续翻拌均匀
步骤3.倒入蛋糕磨具(八分满) 喜欢的可以再加上芝麻 振出起泡
放入预热好的烤箱(我是预约到170°度) 烤15-20分钟 灵活掌握时间
Ps：没有烤箱的小伙伴可以参考下一篇 蒸的鸡蛋糕
好吃的老式无水蛋糕就就出炉了
主料
鸡蛋4个
辅料水适量
葱1根
虾米1把
配料盐适量
油适量
海鲜酱油1勺
做法步骤
1、把鸡蛋打入碗中。
2、加入油和盐搅匀。
3、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水。
4、在上面撒上葱花和小虾米。
5、上锅蒸10分钟。
6、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了。
35克棉砂糖
120克普通面粉(当然有低筋面粉就是最好)
35克玉米油(不要用味道比较大的油)
简单做法
四个鸡蛋打进无水容器内(蛋清蛋黄无需分离) +加入准备好的部分白糖 打蛋器高速打发至大泡 +加入部分白糖 继续打发 三四分钟+加入剩余白糖 继续打发 至可以拉丝写8字不易消失 即可
筛入120克面粉 快速翻拌 均匀
加入准备好的玉米油 继续翻拌均匀
倒入蛋糕磨具(八分满) 喜欢的可以再加上芝麻 振出起泡
放入预热好的烤箱(我是预约到170°度) 烤15-20分钟 灵活掌握时间
Ps：没有烤箱的小伙伴可以参考下一篇 蒸的鸡蛋糕
好吃的老式无水蛋糕就就出炉了#鸡蛋糕 #儿时零食