第1个回答 2022-08-22
如果有一种辅食，能让所有的孩子喜欢，把爱吃的、不爱吃的统统吃掉，那一定是披萨，尤其是披萨拼盘！
面饼上铺满厚厚的蔬菜，虾仁、水果粒，最关键的一步，要撒上奶酪。Ding！高温将奶酪慢慢融化，饼底变得金黄，内馅和奶酪融合得难舍难分，只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。
金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝，和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感，一盘披萨，3种口味，让口腔幸福到爆炸。
食谱名称：披萨拼盘
参考月龄：12M+
1、食材准备：酵母：1克，红薯：40克，红椒：20克，番茄：30克，黄桃：20克，黄椒：20克，玉米粒：20克，豌豆粒：20克，火龙果：20克，大孔奶酪：50克，中筋面粉：100克，鲜虾：3只（净虾仁约20克）
2、中筋面粉中倒入酵母和50克清水，搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、把面团放入放有温水的烤箱中层，烤箱开“发酵”模式，发酵40分钟。
5、红薯切块，放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。
6、电饭煲蒸20分钟。
7、鲜虾去头去尾，去壳，去虾线，放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
8、奶锅中水开倒入黄椒，红椒，玉米粒和豌豆粒，大火焯水3分钟。
9、将玉米粒和豌豆粒去衣。
10、对半切开。
11、把红椒，黄椒，火龙果，黄桃，番茄和虾仁切丁。
12、红薯块用研磨碗碾压成泥。
13、大孔奶酪擦丝。
14、把发酵好的面团揉面排气1分钟。
15、擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子在饼皮上扎孔。
16、放入烤箱中层再次发酵20分钟。
17、饼皮上撒上15克奶酪丝，再分别铺上黄桃火龙果番茄丁，虾仁豌豆黄椒丁，红薯泥和玉米红椒丁。
18、最后均匀地撒上剩余的奶酪丝。
19、烤箱披萨模式上下管170度烘烤15分钟。
20、饼底酥中脆，内里嫩且绵，各种味道在嘴里玩起了荡秋千，简直是风味大爆炸。舌头忙于品尝风味，不容多说：好吃！妈妈们赶紧安排上吧！
制作要点
● 妈妈们如果觉得制作步骤繁琐的话，可以选择其中一种口味来制作。
● 蔬菜要焯水，可以除去大部分草酸和残余农药，草酸会影响钙吸收。
● 发酵前，烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层，然后在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度，确保发酵成功。
● 烘烤披萨时，要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉，要不披萨烤出来就不脆了。
● 排气的时候如果觉得比较粘手的话，可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。
配餐推荐
这款披萨拼盘的食材种类已经足够丰富，包含了主食、蔬菜、肉、水果、奶，不过12个月龄的宝宝一天应摄入50-70g的肉类，所以妈妈们应该再搭配些肉食。
另外，根据夏季辅食干稀搭配的原理，最好在配餐中搭配一碗水润的汤。
早餐搭配：
建议简单一点，搭配蒸鱼肉和紫菜蛋花汤。
PS：午餐建议搭配一碗营养杂粮面、午餐肉和水果。晚餐可以搭配一碗香菇牛肉烩饭，杂蔬汤和水果。
正餐搭配：
第一种做法，可以搭配小香肠和鸡蛋羹。小香肠的做法可以参考——自制香肠。
PS：早餐建议搭配一碗冬瓜藜麦粥，小肉丸和水果；晚餐搭配一份菌菇牛肉炒饭，杂蔬汤和水果。
第二种做法，可以搭配白萝卜小丸子和时蔬汤。
PS：早餐建议搭配一碗鲜肉小馄饨和水果；中午可以搭配一碗豆角焖面、蛋花汤和水果。