无肉的纯淀粉肠如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

香肠是广受欢迎的美食，然而市场上许多香肠由于含有不健康的肉类和添加剂，让许多家庭望而却步。现在，我将向大家介绍一种家庭自制、不含淀粉的纯淀粉香肠的做法，所用材料简单且健康。
**所需材料：**
- 猪肉（三分肥七分瘦）500克
- 红薯淀粉 适量
- 盐
- 生抽
- 白糖
- 胡椒粉
- 花椒水
- 肠衣 两根
- 鸡蛋 两个
**制作步骤：**
1. 将猪肉绞成馅，加入姜末拌匀。泡软的大葱水分次加入肉馅中，同时加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、红薯淀粉和盐，搅拌均匀直至肉馅吸收。将调好的肉馅包好保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两个小时，以便入味。
2. 清洗并晾干肠衣，内壁均匀涂抹食用油，以便于插入漏斗。在一端插入漏斗后，另一端打结封闭。顺着肠衣将肉馅均匀灌入，每隔15厘米用棉线扎紧。全部灌完后，封口并用牙签在每段香肠上扎几个小孔以排除气体。
3. 将灌好的香肠挂在阳台的衣架上，晾干至少12小时，这样可以使香肠表皮更加酥脆。
4. 将晾干的香肠放入蒸锅中，蒸约30分钟即可熟透。或者，放入预热至220度的烤箱中，烤约20分钟即可食用。
通过以上步骤，您可以制作出不含任何添加剂的家庭自制香肠，不仅制作过程简单，而且非常适合儿童和老年人食用。想要尝试自制香肠的朋友们，不妨动手一试，与家人共享美味。