1、准备材料:木薯粉150克,开水150克,红糖30克,奶粉三勺,水一杯,红茶半杯。
2、将切碎的红糖放入锅中,加入水,先小火加热,用锅铲慢慢搅动让红糖完全融化后转大火烧开。
3、将沸腾的红糖水一边搅拌,一边倒入木薯粉中(因为各种牌子的木薯粉的吸水问题不一样,所以水量会有稍微的不同,干了加水,湿了加粉,自行调整)。
4、将面絮稍微放凉后下手揉成团,只要保证水是开的,就一定能成团,如果比较粘手可以再加点分,出来的面团应该是比馒头绵软稍微软一点的状态。
5、盖上保鲜膜,将面团稍微醒5-10分钟左右,粉质会更细腻。揪一点面团下来,撮成长条后再一小点一小点的揪下来,放在手心搓成小球球。
6、取一个盘子,里面放些木薯粉,将搓好的小球球放入盘子里,晃动下,让它们均匀地粘上木薯粉,防止粘连。
7、茶叶用开水泡十分钟。过滤,取茶叶水备用。
8、珍珠丸子全部做好后,用筛子将表面的木薯粉筛掉。
9、放入水中,中火煮20分钟,再关上火焖15分钟左右。
10、看到珍珠丸子变得透明,中间没有一点硬心就可以了。
11、将煮好的丸子捞出来,控干水。
12、奶粉加水冲成牛奶,加入适量的红茶,拌匀。
13、将珍珠丸子倒入奶茶中即可。
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