榴莲开口了但肉很硬没有香味怎么办？将其放熟再吃。
如果榴莲已经开口，但肉质很硬并且没有香味，说明榴莲还没有完全熟透。这种榴莲口感不佳，不建议食用。建议将榴莲放在较温暖的地方放置2天，果肉就能变软；或者将未成熟的榴莲和已成熟的香蕉、苹果等水果放在一起，催熟榴莲，等果肉变软并且散发香味时即可食用。
榴莲没熟为什么会裂开？运输过程出现磕碰。
榴莲属于热带水果，从采摘到售卖需要多次运输。如果榴莲在运输过程中出现磕碰，可能导致未成熟的榴莲裂开。这种情况下，将榴莲包好，放熟后再食用。
水分流失导致的。
如果榴莲还没成熟但出现开裂，可能是水分流失导致的。果肉变硬，也可能导致开裂。
怎么看榴莲熟不熟？
看外壳颜色。
成熟的榴莲外壳一般呈金黄色。如果榴莲外壳颜色青涩，说明成熟度不够，建议放熟后再食用。如果外壳颜色过深，保存时间会较短，要尽快食用。
捏外壳软硬。
选择榴莲外壳上相邻的两个刺捏一下，如果能被捏动，说明榴莲已经成熟。如果捏不动比较坚硬，则成熟度不够。
闻气味。
通过榴莲的气味来判断成熟度。熟透的榴莲气味浓郁，反之则成熟度不够。
榴莲有酒味还能吃吗？不能。
正常新鲜榴莲不会有酒味。一旦榴莲有酒味，说明已经熟过头出现腐烂。里面的营养成分发酵产生了酒精，不能再食用，否则会出现肠胃不适症状。