河南的水果特产有：
1. 郑州樱桃沟樱桃
* 详细介绍：郑州樱桃沟位于郑州市二七区侯寨乡境内，这里的樱桃品种繁多，色泽鲜艳，口感极佳。春季成熟的樱桃成为河南的一大水果特色。
2. 洛阳葡萄
* 详细介绍：洛阳葡萄种植历史悠久，品种众多。其果实色泽艳丽，肉质饱满，口感鲜美多汁。近年来，洛阳葡萄产业不断发展壮大，成为当地的特色产业。
3. 灵宝苹果
* 详细介绍：灵宝市是河南省著名的苹果产地，灵宝苹果以果实大、色泽鲜艳、口感脆甜而著称。当地的苹果种植产业十分发达，是当地的特色产业之一。
4. 新郑红枣
* 详细介绍：新郑地区红枣种植历史悠久，新郑红枣以其皮薄肉厚、口感甜美而闻名。当地的红枣种植技术独特，使得红枣品质上乘。
以上几种水果都是河南的特色水果，每个地方都有其独特的种植技术和品种特点，使得这些水果在口感和品质上都独具特色。随着农业技术的发展和产业的壮大，河南的水果特产也在不断丰富和发展。