炒凉皮的家常做法,怎么做才会好吃点?

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备材料：将凉皮、面筋、绿豆芽、菠菜、小葱和小米椒（可根据个人口味选择是否加入）分别清洗干净。
2. 炒凉皮：在锅中倒入适量油，加热后放入葱花和小米椒炒香。
3. 加入绿豆芽：将洗净的绿豆芽放入锅中，翻炒约两分钟。
4. 加入菠菜：将洗净的菠菜加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入凉皮和面筋：将凉皮和面筋放入锅中，与菠菜和绿豆芽一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽、盐、鸡精和调料，再倒入一汤匙老抽，继续翻炒均匀。
7. 加入蒜粒：在快出锅时，加入蒜粒，炒出香味。
8. 出锅装盘：将炒好的凉皮盛出，装入盘中，色香味俱全，能有效提升夏日食欲。
小贴士：
1. 老抽只需加入一勺，以达到上色的效果，过多会颜色过重。
2. 凉皮和面筋都是熟食，无需炒制太久，调味后翻炒均匀即可。