低筋小麦粉适合做什么

Question

如题所述

Answer 1

  低筋小麦粉适合做蛋糕、饼干、西饼、酥皮糕点、面包、曲奇、蛋黄酥等。1、蛋糕：蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂、起酥油、液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。2、饼干：饼干是用面粉、水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品。
  3、西饼：西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。4、酥皮糕点：酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。
  5、面包：面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。6、曲奇：第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，是由伊朗人发明的。
  7、蛋黄酥：蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等，做法与苏式月饼有很多共通之处。