冰皮月饼：洁白如雪，口感软糯香甜的制作秘籍
冰皮月饼以其洁白如雪的外观和软糯香甜的口感赢得了众多甜点爱好者的喜爱。这款高大上的小点心，做法其实非常简单，无需复杂的烘焙技巧，即使厨房小白也能轻松制作。今天，我们就来分享一下冰皮月饼的制作方法。
主要材料：
* 冰皮预拌粉100克
* 红豆馅或其他馅料约20克（可根据个人口味随意搭配，如红糖五仁、果脯等）
* 温水150克
制作步骤：
1. 准备食材：首先，将冰皮预拌粉放入盘中，备用。同时，准备好温水和所选馅料。
2. 搅拌冰皮预拌粉：将温水分2~3次加入预拌粉中，边加边搅拌，注意查看预拌粉的干湿程度。如果感觉预拌粉较湿，可适量减少温水的量。
3. 蒸制冰皮：将搅拌好的冰皮放入蒸锅中，隔水蒸大约20分钟。蒸的过程中需保持大火，并确保蒸锅底层的水量充足，避免烧干。
4. 冷却与揉制：蒸好后，取出冰皮，待其冷却至50度以下。然后，在案板上撒上一些冰皮预拌粉防粘，用手蘸食用油对冰皮进行揉制，增加其口感和嚼劲。
5. 制作月饼：将揉好的冰皮分成约30个小球。取一个小球，在中间挖一个洞，放入豆沙馅儿，然后将其包好。接着，将包好的馅料放入预先准备好的模具中，压成月饼形状。
6. 冷藏定型：做好所有的月饼后，将其放入冰箱中冷藏约两个小时，使其定型。
7. 附加提示（可选）：若在蒸冰皮时加入少许桂花，制成的月饼会带有淡淡的桂花香气，更加美味。
冰皮月饼的制作并不复杂，关键在于掌握好每一步的细节。洁白如雪的冰皮与香甜馅料完美结合，呈现出软糯香甜的口感。无论是自食还是赠送亲友，都是一款绝佳的选择。快动手尝试一下吧，让家里弥漫着自制冰皮月饼的香甜气息！