【鸡腿菇烹饪食谱】
1. 鸡腿菇炒肉片：主料有鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜和青椒。首先，将肉片用料酒和老抽腌制，再用干淀粉拌匀。鸡腿菇洗净泡发，胡萝卜和青椒切块。炒锅热油后，加入蒜末，炒至肉片变熟，接着炒胡萝卜和鸡腿菇，待鸡腿菇变软出水后，加入调料和青椒，用水淀粉勾芡即可。
2. 鸡腿菇炒鲜鱿：以鸡腿菇和鲜鱿鱼为主，配以青红椒和豆芽。鸡腿菇切丝，鲜鱿鱼也切丝，焯水沥干。葱姜蒜切末，炒香后加入所有食材，加入调料炒匀即可。特点为口感爽嫩，香气四溢。
3. 鸡腿菇烧蹄筋：使用猪蹄筋和鸡腿菇，辅以蒜头和葱姜。先将蹄筋焖煮，鸡腿菇和蒜煮熟。加入调料，收汁后淋上化鸡油，装盘，具有减肥美容、降血脂的功效。
4. 鸡腿菇咸肉：咸猪肉与鸡腿菇搭配，加入姜葱调味。鸡腿菇切片，咸猪肉切片腌制。先炒鸡腿菇，再与咸猪肉、姜葱一同翻炒，加调料勾芡，最后淋上麻油。
5. 鸡腿菇炒莴笋：莴笋与鸡腿菇搭配，用生粉水勾芡提味。鸡腿菇和莴笋分别切片，先炒鸡腿菇，再加入莴笋，烹调时注意保持蔬菜的脆度。
6. 鸡腿菇扣猪舌：猪舌与鸡腿菇组合，呈现出美观的圆形。猪舌用卤水炖煮，鸡腿菇也焯水处理，然后组装蒸制，最后淋上蚝油汁。
7. 蚝油鸡腿菇：简单易做，鸡腿菇焯水后与蚝油、葱蒜一同翻炒，味道鲜美。
以上各种鸡腿菇菜品，口感鲜美，营养丰富，是健康减重的理想选择。
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。