这两种说法都对。
因为按照你的思路来讲“一+安=烟”即:泼+(一+安)=偏,泼+烟=偏,只是写法上不同,pian≠pyan。
你之所以会有这样的疑问,其实是因为《汉语拼音方案》里面为了省略隔音符号,便于学习,对于零声母的字,借用“y”和“w”来表示了,就像“烟”的拼音是“yan”而不是“ian”一样。
安组词:
1、安排[ān pái]
有条理、分先后地处理(事物);安置(人员):~工作。~生活。~他当统计员。
2、安定[ān dìng]
(生活、形势等)平静正常;稳定:生活~。情绪~。社会秩序~。
3、保安[bǎo ān]
保卫治安:加强~工作。