处暑可以种的蔬菜有：大白菜、白萝卜、菠菜、芥菜、茼蒿菜、香菜等。
1、大白菜
大白菜过去曾经是北方广大地区人们过冬必须储备的一种蔬菜，因为价格便宜、产量又高，还耐储存。但是近年来，随着物价的上涨，大白菜也告别了过去非常“卑微”的身价。大白菜管理方便，种的时候起垄，白菜需水量大，生长过程中要及时灌溉。
2、白萝卜
北方地区种白萝卜，一般不需要移栽，直接点播种子就可以了，为了灌溉、排水方便，最好也要起垄，点播在垄上。同时也能在自家院子里、院墙外墙根的空地上种。白萝卜亩产量非常惊人，一般都能达到六七千斤，有的地方还能超过8000斤。
3、菠菜
菠菜可能是冬季北方地区，在大棚蔬菜之外，能够生产的少数一种绿叶蔬菜了。北方地区秋冬季节都能种菠菜，从处暑开始就能种了，其生长期一般为50到60天，农民可以隔一段时间撒一些种子，只要水分够，其他不用管就行。
4、芥菜
芥菜在南北方都有种植，南方地区春秋季都能种，北方地区则一般在夏秋。像现在处暑时分，南北方都能开始种芥菜。芥菜生长周期较短，30~40天即可采收，非常适合露地菜园、阳台种植。
5、茼蒿菜
茼蒿同样是南北方都能种植，其适宜生长温度在10到20摄氏度，生长周期在45天左右，8月下旬到9月初定植，11月份即可收获完成。适合菜园、阳台种植。
6、香菜
香菜可以在春季三四月份种，也能在秋季八九月份种，因此现在处暑节气也可以种香菜。
以上内容参考：百度百科-白菜
以上内容参考：百度百科-白萝卜
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