世卫组织建议少食用这3种“食用油”或对肝不利麻烦早知道

Question

如题所述

Answer 1

根据世界卫生组织的建议，以下三种食用油应少食用，以避免对肝脏造成不利影响：
1. 反复煎炸的油：长时间煎炸食物后继续使用的油，容易产生致癌物质，如苯并芘、丙烯酰胺和杂环胺。这些物质长期摄入可能对健康构成威胁。此外，反复使用的油中积累的大量反式脂肪酸可能导致体重增加，增加患心血管疾病和老年痴呆的风险。
2. 小作坊生产的花生油：尽管一些消费者认为小作坊的花生油味道更香，但这些油可能存在安全风险。花生容易发霉，产生黄曲霉素这一级致癌物。小作坊的榨油过程通常无法检测出油中是否含有黄曲霉素，因此为了健康，应避免购买这类油。
3. 过了保质期的食用油：许多人忽视了食用油的保质期，但过期油中会滋生大量细菌和寄生虫，这些肉眼不可见的污染物严重威胁健康，可能导致肝脏损伤甚至肝癌。
无论选择哪种油，都应避免过量食用，并根据个人活动量调整摄入量。一般而言，重体力劳动者每天可摄入约30克油脂，其他人则应控制在25克以下。此外，高血压、高血脂和冠心病患者应减少油脂摄入，采用低油饮食，并使用带刻度的油瓶来控制用油量。
为了保护肝脏健康，应注重饮食调整，选择合适的食用油，并合理控制摄入量。这样有助于维护肝脏功能和整体健康。