——【糖醋大蒜】——
【制作主料】：大蒜3斤、小米辣10个
【制作调料】：冰糖100克、白醋120克、盐50克，水1斤、高度白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。

【步骤二】：把处理好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来放面板或者能控水分的器皿里边，放在通风的地方把水分晾干，这个过程大约要 3个小时左右。

【步骤三】：在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁，锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克，开火把水烧开，小火把冰糖和盐熬化开放凉。

【步骤四】：把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中，放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

【步骤五】：取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子，我用的罐头瓶子，最好用高温消毒，把控干水分的大蒜摆入罐子中，倒入放凉的料汁。

【步骤六】：把准备好的小米辣（小米辣要提前洗净沥干晾干水分）用剪刀剪两半放里边，最后倒入白酒，盖盖放在阴凉通风的地方，腌制大约20以后就可以开吃啦！

【产品图】：应该好吃的，酸甜爽口的“糖醋大蒜”就制作完成，喜欢的，相信我的试一试吧！

——制作小贴士——
俗话说：“家中不腌蒜，一年不吃饭”，每年春夏季节正好是新鲜大蒜上市的季节，腌糖蒜成了我家春夏交际必干的一件事，因为我是一个爱蒜如爱命的，每天炒菜都喜欢点蒜。腌制的糖蒜更是爱得不得了，一顿能饭能吃掉两三头的蒜。今天和大家分享的腌蒜的方法是我老妈的老妈传承下来的，做出来的糖蒜个个酸甜爽脆，制作也简单，新手一次都能成功。但是我们制作的时候要注意以下几点。
（1）腌糖蒜一定要用新鲜的大蒜才会爽脆，挑选紫皮大蒜会更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗净后一定要把水分晾干，有水分的话大蒜容易腌坏。
（2）熬好的料汁一定要彻底放凉才能进行腌制，糖醋的比例大家不要纠结，一般按照我的比例酸甜适中，大家也可以根据个人的口味适量增减。也可以全醋，加糖浸泡，我个人建议大家不要用全醋浸泡，因为腌制时间长的话会很酸，但是喜欢的话也可以，我们也可以用红糖、米醋进行腌制。但是汁水一定要没过大蒜。
（3）腌制的罐头瓶子要高温消毒，不能沾水或者油，最后放点白酒，白酒可以杀菌，防止腌坏，最后一定要把口封好，防止漏气，腌制过程中不要经常开盖观看，以免影响口感。
（4）腌好的糖蒜取的时候要用无水无油的筷子，一定要盖好盖子，夏天天气热，最后放冰箱储存。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考