营养知识科普常量元素-钠

Question

如题所述

Answer 1

营养知识科普常量元素-钠

钠的生理功能

调节体内水分与渗透压；

维持酸碱平衡;

钠泵;

维持血压正常；

增强神经肌肉兴奋性;

钠缺乏 

人体内钠一般不易缺乏。

但在某些情况，如禁食、少食，膳食钠限制过严而摄入量非常低，或高温、重体力劳动、过量出汗、胃肠疾病、反复呕吐、腹泻，使钠过量排出丢失。

某些疾病，胃肠外营养缺钠或低钠时利尿剂的使用，而抑制肾小管重吸收钠时均可引起钠缺乏。

钠过量

正常情况下，钠摄入过多并不蓄积。

但某些情况下，如误将食盐当作食糖加入婴儿奶粉中喂哺，则可引起中毒甚至死亡。

急性中毒可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。

钠摄入量过多、尿中钠/钾比值增高，是高血压的重要因素。

膳食参考摄入量

PI-NCD: <2000mg/d 即食盐<5g/d1g盐=400mg钠。

食物来源:

人体钠来源主要为食盐，以加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物(如谷氨酸钠、小苏打即碳酸氢钠等)，酱油、腌渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。