红薯别再烤着吃，来点新鲜吃法

Question

如题所述

Answer 1

红薯别再烤着吃，来点新鲜吃法
1.拔丝红薯

红去皮，切滚刀块，七成油温，中火炸制，呈金黄色捞出控油，

空锅加入100克白糖，加入2倍清水，大火烧开转小火慢熬，熬制糖汁粘稠呈琥珀色拉出丝后关火，红薯倒入锅中，均匀裹上糖浆装盘，筷子蘸剩余糖浆，缠绕到红薯上。
2.薯格

红薯切丁煮熟加鸡蛋，一勺面粉拌匀，少油整成饼状上锅煎至两面金黄即可。
3.芝士薯饼

红薯蒸熟加糖加牛奶压成泥，加芝士碎拌匀，饺子擀皮薄加入红薯，包起来，刷水撒芝麻，两面煎至金黄即可。
4.苕丝糖

准备白糖、白芝麻、麦芽糖，红薯切丝净表面淀粉吸干水分，备用，平底锅倒水白糖+麦芽糖，熬至起泡倒红薯丝，下油锅里炸至干酥，捞出控油，关火拌匀倒出压成型，压成型放凉切块完成。