第1个回答 2020-09-25
葱花鸡蛋饼的特点是特别的柔软,吃起来非常的香甜,既有一种鸡蛋的香气,同时还有葱花的鲜味儿,可以把葱花鸡蛋饼当作主食来吃。可以当早餐,也可以当午餐,都具有很好的营养价值,葱花鸡蛋饼的做法也不难,下面我们就来了解下葱花鸡蛋饼的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备两个鸡蛋,准备二两面粉,另外准备少量的盐、水,准备香葱,准备植物油。
把葱清洗干净,然后切成葱花备用。准备一个碗,把鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液,然后把鸡蛋液里面缓缓的放入清水,要一边放清水,一边不停的搅拌蛋液,最后再加少许的油,再加上盐,搅拌均匀,然后再把蛋液倒入到面粉里面。
要用勺子不停的搅拌,这时候会呈现出一定流动性的面糊,把已经切好的葱花放到面糊糊里。然后再用手动打蛋器把面糊糊充分的搅拌,要避免出现面粉有结块的现象。
然后准备平底锅或者电饼撑,放入适量的油,最好用刷子在锅底刷上一层油,要让油均匀一些,这时候先不要加热锅底,先用汤勺舀出面糊糊,放到锅里面,然后转动锅,使面糊均匀的平摊在锅里面。
这时候再加热,把面糊糊加热成凝固的形状,然后再翻另一面,再用小火煎,直到两面都出现金黄的颜色,然后拿出,再做下一个。这样葱花鸡蛋饼就做好了。葱花鸡蛋饼的做法比较简单,在做成面糊糊的时候,一定要有一定的流动性,不能做的太干,做得稍微稀一点,有利于做出的鸡蛋饼柔软。
第2个回答 2020-09-25
材料选择:
主料:中筋/低筋面粉150克,鸡蛋1个,葱花适量,水280克
辅料:盐2克
非常好吃“葱花蛋饼”的做法
第一步
把我们所需要的食材全部准备好,取一个大碗,加入面粉+鸡蛋+盐+水,鸡蛋最好是2个,我家只剩1个鸡蛋了。面糊要搅到完全没有干粉,能轻松流动的
第二步
然后加入葱花再搅拌均匀。先搅好面糊再加葱花,这样防止面粉塞在葱花中,有小粉疙瘩
第三步
不粘锅刷一层薄油。小火加热
第四步
倒入一大勺面糊,转动一下锅,让面糊摊圆,比一个硬币厚点。每次舀面糊要兜底搅动,防止面粉沉淀在底部
第五步
面糊凝固后,轻轻晃动一下锅,饼能轻松滑动,如果喜欢吃口感嫩一点的饼,这一步就可以了。不过我喜欢两面都煎一下。用锅铲从下插入到饼中间快速翻过来。当然如果你会颠锅,直接颠也行
第六步
用锅铲轻轻压几下,煎一分钟左右,可以掀起一个角,看到底下那面微焦的,饼就好了
第七步
如果盐放少了,饼不够味,可以挤点番茄酱就好吃了