牛角在牛小时候内有神经细胞，此时切会疼。牛长大后是细胞角质化的过程，这个时候切的话不会疼。市面上的大多牛角制品是已长大后牛的角，切的时候牛不会疼。
牛角其实很坚硬，在牛角的下面包裹着肉，就像指甲盖包裹着指甲下面的肉一样的道理，牛角对里面的肉能够起到一定的保护作用。
但是牛角和鹿角往往不同，鹿角每年都要脱换，是可以重新长出的，但是牛角有骨腔，是终身不脱换的，如果牛角断了就不会再长出牛角了，基本上也就是会有类似于像伤疤一样的一层包裹着原本牛角下的肉，而牛角却不会完全再长出来。
哺乳动物真皮特化
表皮产生角质角，如牛、羊的角质鞘及犀的表皮角，真皮形成骨质角，如鹿角。哺乳类的角可分为洞角、实角、叉角羚角、长颈鹿角、表皮角等五种类型。
洞角，由骨心和角质鞘组成，角质鞘即习称之为角，成双着生于额骨上，终生不更换，有不断增长的趋势。洞角为牛科动物所特有。
实角，为分叉的骨质角，无角鞘。新生角在骨心上有嫩皮，通称为茸角，如鹿茸。角长成后，茸皮逐渐老化、脱落，最后仅保留分叉的骨质角，如鹿角。鹿角每年周期性脱落和重新生长，这是鹿科动物的特征。除少数两性具角如驯鹿，或不具角如麝、獐之外，一般仅雄性具角。
叉角羚角，是介于洞角与鹿角之间的一种角型。骨心不分叉而角鞘具小叉，分叉的角鞘上有融合的毛，毛状角鞘在每年生殖期后脱换，骨心不脱落。这种角型为雄性叉角羚所特有，而雌性叉角羚仅有短小的角心而无角鞘。
长颈鹿角，由皮肤和骨所构成，骨心上的皮肤与身体其他分的皮肤几乎没有差别。
表皮角，完全由表皮角质层的毛状角质纤维所组成，无骨质成分，为犀科所特有。角的着生位置特殊，在鼻骨正中，双角种类的两角呈前后排列，前角生于鼻部，后角生长在颔部。
拔罐工具和方法。指古时用兽角制成的杯罐作拔罐工具。《五十二病方》载：“牡痔居窍旁，大者如枣，小者如枣覈（核）者方：以小角角之，如孰（熟）二斗米顷，而张角，xx以小绳。”参见拔罐疗法条。