1、道家学说。春秋战国时期老子（今安徽涡阳县人）、庄子（今安徽蒙城县人）创立了道家学说，老、于主要著作有《道德经》，庄子主要著作有《庄子》。其主要哲学思想是：以道为世界的本原及万物运动变化的规律，以阴阳二气相互作用解释宇庙万物的产生。
2、天文历法。刘安系汉高祖刘邦之孙，封淮南王。西汉哲学家，主要著作有《淮南子》。他以道家思想的"道"和"阴阳二气"为理论解释四季变化，并创立了二十四节气历法，至今仍指导我国农业耕作。刘安在寿县八公山练丹求变，研制出中华美食－豆腐，现已成为世界性的食品文化。
3、理学学说。朱熹，祖籍安徽徽州婺源（今为江西省婺源）。南宋时期思想家、理学集大成者，也是著名教育家，主要著作有《资治通鉴纲目》。朱熹以人性有"天地之性"'和"气质之性"之分为定论阐发理学，完善了"二程"理学，并对孔子儒学思想作了进一步的发挥。
4、美术概况：安徽历史上有新安画派、龙城画派，版画流派有芜湖铁画、徽派版画等。新安画派画派先驱程家燧、李永昌、李流芳，鼎盛时期主要成员有方式玉、王尊素、吴山涛、王家珍、戴本孝、吴龙、吴田标、雪庄等，新安画派在中国绘画史上具有重要地位。
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安徽饮食文化：安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，安徽菜为中国八大菜系之一。徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。
参考资料：百度百科-安徽
折叠文学
安徽古代代表文学是徽文化、新安理学、道教文化、理学、桐城派、建安文学，桐城派文论体系和古文运动的形成，始于方苞，经刘大櫆、姚鼐而发展成为一个声势显赫的文学流派，有1200余位桐城派作家、2000多部著作、数以亿字的资料。“天下文章，其出于桐城乎”是清朝乾隆年间世人对桐城文章的赞誉。建安时期出现的一大批文学家，大部分都是安徽人。新安理学是中国思想史上曾起过重大影响的学派，其奠基人程颢、程颐及集大成者朱熹，祖籍均在安徽新安江畔。朱熹亦自称“新安朱熹”。理学的奠基人洛阳程颢、程颐和集大成婺源朱熹的祖籍均在安徽歙县篁墩，故誉为“程朱阙里”。
折叠美术
安徽历史上有新安画派、龙城画派，版画流派有芜湖铁画、
徽派版画等。新安画派画派先驱程家燧、李永昌、李流芳，鼎盛时期主要成员有方式玉、王尊素、吴山涛、王家珍、戴本孝、吴龙、吴田标、雪庄等，新安画派在中国绘画史上具有重要地位。芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，锻铁为画，鬼斧神工，气韵天成。本回答被网友采纳
安徽文化主要由淮河文化、新安文化、皖江文化、庐州文化等组成。
淮河流域是中华文明的发祥地之一。根据考古发现，早在旧石器时代，淮河流域就有人类活动。已经发现的远古时代的文化遗址，就达100多处。
新安文化，隋朝设立新安郡，明代为徽州府，明清之际经济文化发达，因而产生徽学。
包含以张英、张廷玉、陈独秀为代表的政治文化；以京剧、黄梅戏徽剧为代表的戏剧文化；以李公麟、邓石如为代表的书画文化；以敬敷书院、省立安徽大学、发达的基础教育为代表的教育文化；以禅宗二祖、三祖为代表的宗教文化、科技文化、旅游文化、桐城派文化、新文化、民俗文化、美食文化等等。
以庐州为代表的庐州文化，在人类历史上产生了极其深远的影响，孕育出庐剧等优秀戏曲。
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安徽民间有鞭打芦花的传说、孔雀东南飞传说、六尺巷传说 、 老子故事的传说、桐城歌、徽州楹联匾额、徽州民谣、涂山大禹传说等。
音乐有砀山唢呐、五河民歌、 皖西大别山民歌、寿州锣鼓、凤阳民歌、金寨古碑丝弦锣鼓、繁昌民歌、铜陵牛歌等。
安徽历史上有新安画派、龙城画派，版画流派有芜湖铁画、徽派版画等。新安画派画派先驱程家燧、李永昌、李流芳，鼎盛时期主要成员有方式玉、王尊素、吴山涛、雪庄等，新安画派在中国绘画史上具有重要地位。
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萧县有古老的民间艺术“炭精画”传承人_时永华。
时永华_“中国炭精画第一人”
1989年，中央电视台播放了千年的民间艺术“炭精画特写”
2005年，中国民间“炭精画”在法国举办的“世界和平国际书画大展上展出获奖”。
“炭精画”在中国是一门受人们欢迎的古老的民间艺术，其作品既有写意的豪放，工速写的精练概括，“炭精画”是一门借签其它画派的优点，又有自己特色独门画派，作品容易保存，数百年不褪色。
一、唐朝期间，肖像画是画家心修之业，画家多以写照见长，山水花鸟渐具，为封建社会所需要。
二、元朝以来，所谓“九流三教”“炭精画”为九流之一而被文人所轻视，亦渐被贬蔑，有操作业者多为工匠，“炭精画”自此日渐式微，然其民间传统并非此失去。
三、明、清朝有作者，如：王译、曾鲸辈及无数无名宗匠之遗制，其造诣之妙，固不可磨灭，而“炭精画”技术以谋食者亦大不乏其人。
四、“炭精画”千年来，既有深厚传统，遂为我国宝遗产之一，流传至今。
五、清朝乾隆间，《传真心领》《芥舟学画编》《传神秘要》都谈到炭精画肖像画法。科学性己经考验而获得证明，中国民间“炭精画”技术与西方西洋画肖像之方法迵异。探求部位准确，特点鲜明。
六、今天所需要“炭精画”技术，则为歌颂新社会之英雄人物，烈士，使永垂不朽，此类“炭精画”是我国千年来民间流传的艺术，己作为国家非物质文化遗产保护和传承。
七、萧县有一家五代在传承“炭精画”他们的名字是：时传名、时楼梦、时庆法、时永华、时东升。
宿州市人民政府文件：宿政发[2013]19号。
宿州市人民政府批准萧县“炭精画”为宿州市非物质文化遗产保护项目。
时永华老师_为宿州市非物质文化遗产“炭精画”传承人。