想开一家煮煮侠麻辣烫店，可是底料是怎么做的呢？

如题所述

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第1个回答 2017-02-19

我有技术，可以教你

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麻辣烫底料是如何调配的?它怎样足不同人的口味需求?答：加入酱料：将豆瓣酱等酱料加入锅中，继续翻炒均匀，让酱料完全融合于油中，这样能使底料的味道更加浓郁。调味：根据个人或店铺的味道偏好，适量加入调味品，如盐、糖、味精等，调整味道至理想状态。为了适应不同人的口味需求，麻辣烫店通常会提供多种不同的底料选择，如：辣度选择：提供不同辣度的底料...

自制麻辣烫底料的做法答：1. 热锅冷油，放入葱姜蒜和香料炒香。2. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒香。3. 加入清水烧开，调味后煮5分钟，充分煮出香料味。做法三：营养香浓牛奶麻辣烫底料 材料：姜蒜、火锅底料、牛奶、高汤、腐乳汁、麻酱、生抽及其他喜欢的配菜。步骤：1. 炒香姜蒜火锅底料后，加入牛奶和高汤。

麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法,无价配方答：水：10 斤水、全脂奶粉：100 克、牛骨头（牛骨中间打断，提鲜增香）：半根、牛腰窝油（牛腰子附近肥肉）：1 斤、麻辣烫底料：200 克、冰糖：50 克、精盐：50 克、牛肉粉：10 克、白胡椒粉：5 克、红麻椒粉：5 克、灯笼椒：15 克、鸡精：10 克、鲜香宝：10 克、大葱：1 根。2. 制作...

我想知道如果开麻辣烫店的话如何制作美味的麻辣烫锅底和麻辣烫各种佐...答：麻辣烫配方原料: 豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱做法:1 将上述菜洗净串成串儿2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)自制“麻辣烫”的制作方法:买来一包你喜欢的麻辣烫味,先用...

麻辣烫配方怎么做?自己想开一家麻辣烫店答：麻辣烫配方原料: 豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱做法: 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。 3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;) 自制“麻辣烫”的制作方法: 买来一包你喜欢的麻辣...

请问做麻辣烫需要那些调料,我想开家麻辣烫店,有经验的能说说吗?谢谢了...答：一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。 4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是...

开麻辣烫店的都是自己做底料还是买的?如果是买的在哪里买得到?答：底料都是自己炒的，主要是油，加上一些药材材料炸出来之后的料油。卖调料的那里都有的。市场上卖的也有，袋装的大红袍，红九九，小肥羊之类的都行，但成本就高了。

麻辣烫底料怎么做答：麻辣烫制作主要由3部分组成：一：底料的制作二：鲜汤的制作三：蘸料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的...

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