石首鱼科 Sciaenidae 拟石首鱼属 Sciaenop 鱼类
下图为 眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，
俗称 美国红鱼、红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈
体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有数圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，味道可口怡人，故畅销市场，成为重要的商业养殖鱼类，为世上养殖产量最高的鱼种之一。亦是著名的海水游钓鱼类。
此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。
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下图为 眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，
俗称 美国红鱼、红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈
体型状如纺锤，惟体色微红，尾部有数圆形黑斑。肉质细嫩，刺少汁多，味道可口怡人，故畅销市场，成为重要的商业养殖鱼类，为世上养殖产量最高的鱼种之一。亦是著名的海水游钓鱼类。
此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。